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哈尔滨的特色饮料格瓦斯你喝过吗?

2011-07-28 10:29:19 本文行家:赵天华

七十年代前在哈尔滨生活过的人都会“格瓦斯”,而且会怀着一种深情的回望,那酸甜馥郁酵香的“甘露”,是他们对童年的回望。格瓦斯当年它与秋林大列巴、立道斯香肠的特色曾经一样的闻名于世,消失多年后格瓦斯的复出,为哈尔滨的传统风味又增加了一个瑰宝级的地方特产。

 

各种包装样式的格瓦斯饮料各种包装样式的格瓦斯饮料

 

七十年代前在哈尔滨生活过的人都会“格瓦斯”,而且会怀着一种深情的回望,那酸甜馥郁酵香的“甘露”,是他们对童年的回望。格瓦斯当年它与秋林大列巴、立道斯香肠的特色曾经一样的闻名于世,消失多年后格瓦斯的复出,为哈尔滨的传统风味又增加了一个瑰宝级的地方特产。 

进入21世纪,再提格瓦斯,就只能请教老一辈人了。在他们对童年的回望中,那酸甜馥郁酵香的“甘露”,就是俄罗斯传统风味格瓦斯的味道。没有人能说得清,这种味道已经遗失了多久,虽然它与秋林大列巴、立道斯“齐肩”,是哈尔滨传统风味食品中的瑰宝。  

格瓦斯原产俄罗斯,中文翻译为用面包发酵酿制的碳酸饮料。据说在几个世纪前,在俄国,有的小饭店店主将食客掉在桌子上的面包渣收集起来,装在瓶子里进行发酵。几天后,瓶子里的面包渣变成了一种具有浓郁酵香的汁液,其独特的味道受到俄罗斯人的喜爱。人们还发现,这种饮品具有助消化、调节肠胃的功能,逐渐成为俄罗斯一种常见的饮品流传起来。 

19世纪末,格瓦斯传入中国。在当时,中国饮料市场较为单一,俄罗斯人常喝的格瓦斯很快受到黑龙江人的喜爱,成为当时较为时髦的一种饮品。  

在1982年于南斯拉夫举办的国际清凉饮料评比中,俄罗斯“格瓦斯” 以18分的绝对优势力压蜚声世界的可口可乐9.8分而摘得桂冠,足以证明“格瓦斯”的魅力。在它传入中国第一个百年后,哈尔滨秋林格瓦斯和得莫利格瓦斯比翼齐飞, 成为国内外众多饮料中的唯一大列巴酿造的健康饮料。 

格瓦斯饮料采用生物工程技术,以哈尔滨秋林大面包(大列巴)、酒花、麦芽糖等为基质精心酿造而成。格瓦斯饮料含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分,具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等保健作用。

格瓦斯饮料现有两种:
秋林格瓦斯:350毫升一瓶(塑料瓶),价格:2.50元,330毫升一罐(易拉罐),价格:3.00元
得莫利格瓦斯:600毫升一瓶(塑料瓶),价格:3.00元
哈尔滨各大超市都有售,来哈尔滨的朋友应该尝尝这味道独特的饮料,甜甜酸酸,有啤酒的清香,有面包的味道,还有荡气回肠的感觉。

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标签: 格瓦斯 饮料 哈尔滨特产 俄罗斯风味 | 收藏
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赵天华新华社签约摄影师,玩哪网旅游专家,完美旅行网“中国旅行家”。对黑龙江丰富的旅游资源喜欢探究,参与撰文、拍摄、编辑《美丽富饶的黑龙江》、《黑龙江最值得去的一百个地方中国邮政邮资连体明信片》、《中国过境牛皮书》、《太阳岛》等多个展览、画册等,被媒体称为网络上民间宣传黑龙江、哈尔滨的第一人。 我的所有图片和文字都是原创,如需转发用稿请联系QQ:46641463