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黑龙江最爱欢迎的东北菜有哪些?

2012-03-01 14:19:34 本文行家:赵天华

到黑龙江旅游时,你一定还想尝尝当地的特色菜吧。这里给你推荐二十个最受东北人欢迎的龙江菜,欢迎你来黑龙江旅游时,进行品尝。

小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇

 

      到黑龙江旅游时,你一定还想尝尝当地的特色菜吧。这里给你推荐二十个最受东北人欢迎的龙江菜,欢迎你来黑龙江旅游时,进行品尝。
 

 1、小鸡炖蘑菇

  成分:鸡肉、蘑菇、粉条。
  龙江黑土地上民间流传着“姑爷进门,小鸡没魂”的说法。就是说新婚的女儿携丈夫回门时,娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待,意为此菜是黑龙江招待尊贵客人的一道佳肴,此菜也是黑龙江传统的四大炖菜之一。

 2、得莫利炖鱼

  成分:鲤鱼(草鱼、鲇鱼、鲫鱼)、粉条、豆腐。
  产各于哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村,有一百多年的历史。20世纪80年代初,村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店,把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起,招待路上歇脚的过路人。味道鲜美,又不失东北菜的豪放,菜的做法不胫而走,进城登上了大雅之堂。

 3、地三鲜

  成分:茄子、土豆、青椒。

4、锅包肉

  成分:里脊肉、精肉。有两种口味,一种是酸甜品,一种是咸口。主要是汁上的区别。

 5、猪肉炖粉条

  成分:五花三层鲜猪肉、粉条,也可加点白菜。

 6、农家铁锅炖鱼

  成分:鲜鲤鱼、土豆、茄子等蔬菜。主要特色是用木柴烧火的农家大灶台来炖鱼。

7、杀猪菜系列

  成分:新鲜肥猪肉、猪血、猪肝、猪大肠、白豆腐、酸菜。
  杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜,肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一。这种菜越热越好吃。

 8、鲶鱼炖茄子

  成分:鲶鱼、茄子。
  “鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”!这是东北人对这道菜的评价。
 

9、排骨炖油豆角

  成分:排骨、油豆角、也可加土豆。
 

10、酱牛肉

  成分:牛健子肉

 11、筋头巴脑一锅香

  成分:牛板筋、牛心管、牛肝、牛蹄筋、牛鞭、牛尾骨、牛腱子等,可加土豆、南瓜等蔬菜,一锅煮。
 

12、熘肉段

  成分:瘦猪肉、青红椒

 13、蘸酱菜
  成分:主要是蔬菜和东北大酱。
  蔬菜根据季节的不同,选用的也不同,主要有:小葱、白菜、生菜、香菜、萝卜、黄瓜、酸菜等,大酱可炸可生。

 14、珍菌汤

  成分:蘑菇、香菇、猴头、珍蘑、木耳、银耳等各类珍菌。
  野生菌含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质,具有调节人体机能、增强免疫力的食用和药用价值。它的纤维素含量远远超过一般蔬菜,并含有多种氨基酸,俱有很好的保健作用。

15、酸菜白肉火锅

  成分:带皮五花肉、酸菜、粉丝、鸡汤,沾香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋等混合佐料食用。

16、软炸里脊

  成分:猪里脊肉。

17、笨鸡蛋炒刺嫩芽

  成分:笨鸡蛋、山野菜刺嫩芽。

18、清蒸鳌花

  成分:鳌花鱼。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼。

19、松仁玉米

  成分:松树籽仁、鲜玉米粒。有甜、咸口之分,是女士比较喜欢的一款菜。

20、肉炒渍菜粉

  成分:瘦猪肉、酸菜、粉条。一款很受欢迎的家常菜。

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赵天华新华社签约摄影师,玩哪网旅游专家,完美旅行网“中国旅行家”。对黑龙江丰富的旅游资源喜欢探究,参与撰文、拍摄、编辑《美丽富饶的黑龙江》、《黑龙江最值得去的一百个地方中国邮政邮资连体明信片》、《中国过境牛皮书》、《太阳岛》等多个展览、画册等,被媒体称为网络上民间宣传黑龙江、哈尔滨的第一人。 我的所有图片和文字都是原创,如需转发用稿请联系QQ:46641463