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兴凯湖最有特色的特产是什么 ?

2012-01-22 10:45:35 本文行家:赵天华

兴凯湖湿地是世界三大湿地之一。兴凯湖自然水产丰富,有鱼类13科57种。其中翘嘴红鲌是兴凯湖独有鱼类,也就是人们俗称的大白鱼,它与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼齐名,是中国四大名淡水鱼之一。

兴凯湖的特色特产---鱼宴兴凯湖的特色特产---鱼宴


        兴凯湖湿地是世界三大湿地之一。兴凯湖自然水产丰富,有鱼类13科57种。其中翘嘴红鲌是兴凯湖独有鱼类,也就是人们俗称的大白鱼,它与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼齐名,是中国四大名淡水鱼之一。

       兴凯湖大白鱼是兴凯湖的水中珍品,体大而长,侧扁而宽,背色浅棕透红,身上细鳞如银,眼大口偏上,下额坚厚突出上翘,重可达十多公斤。

大白鱼吃法:

       据传清朝有一种吃法,先把白鱼放入锅内清蒸20分钟,然后出锅,去骨刺,阴干两天,肉成丝状。食用时,再放锅内蒸十分钟,有一种特殊风味,名曰“赛蟹肉”。
      

       其实大白鱼最好的吃法还是湖边渔民的湖水炖白鱼,渔民把刚出水的大白鱼收拾洗净,用湖水清炖三十分钟,放入盐、辣椒等辅料。这样保持了白鱼鲜嫩,鱼汤白如牛乳,鲜美无比。
不特别新鲜的大白鱼,常规的做法就是红烧,或者炖,因为肉质细腻,怎么做都好吃。缺就是刺多而且很小,吃的时候一定注意别扎了嗓子。
       

       随着人们对大白鱼的认识和兴凯湖的旅游开发,大白鱼价格达到一市斤一百多元,自然产量急剧下降,已经到了应该保护的阶段,湖沿老渔民讲的刚解放时一网就能捕上几万斤大白鱼,已成了远古的故事。

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赵天华新华社签约摄影师,玩哪网旅游专家,完美旅行网“中国旅行家”。对黑龙江丰富的旅游资源喜欢探究,参与撰文、拍摄、编辑《美丽富饶的黑龙江》、《黑龙江最值得去的一百个地方中国邮政邮资连体明信片》、《中国过境牛皮书》、《太阳岛》等多个展览、画册等,被媒体称为网络上民间宣传黑龙江、哈尔滨的第一人。 我的所有图片和文字都是原创,如需转发用稿请联系QQ:46641463