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你吃过哈尔滨的特产红肠吗?

2011-12-23 13:01:12 本文行家:赵天华

说起哈尔滨的特产,很多人都知道哈尔滨的红肠,在广州与朋友相聚,介绍到我是哈尔滨人时,有位从未到过北方的朋友说:我知道哈尔滨,有美丽的冰灯,还有好吃的哈尔滨红肠。可见,冰城名不虚传,更有意思的是,大名鼎鼎的哈尔滨红肠更让人记住了这个城市,因为好多朋友来到哈尔滨首选的礼品就是哈尔滨红肠。

1味美的哈尔滨红肠


       说起哈尔滨的特产,很多人都知道哈尔滨的红肠,在广州与朋友相聚,介绍到我是哈尔滨人时,有位从未到过北方的朋友说:我知道哈尔滨,有美丽的冰灯,还有好吃的哈尔滨红肠。可见,冰城名不虚传,更有意思的是,大名鼎鼎的哈尔滨红肠更让人记住了这个城市,因为好多朋友来到哈尔滨首选的礼品就是哈尔滨红肠。

哈尔滨红肠的起源:

       哈尔滨的餐饮文化与俄罗斯有着渊源流长的联系。据说,红肠起源于俄国,中国最早的红肠是由一名叫爱金宾斯的技师在1913年传入哈尔滨的,到今天,红肠不仅活跃在哈尔滨人的餐桌上,而且已经穿越大江南北,成了众多国人的至爱。尽管现在各地已经生产众多的红肠,但最地道、最正宗的还是产在哈尔滨。

秋林“里道斯”红肠:

 

      一直保持着独有味道、秋林公司的著名品牌里道斯红肠,始终成为哈尔滨人的红肠最爱。里道斯红肠呈酱红色,肠衣间有着斑斑点点的烟熏黑色,也许正是这独有的制作程序吧,它特有的蒜香味。红肠有加肥肉丁与不加的儿童肠两种,味道更纯正的应该是加肥肉丁的,否则就失去了它原汁原味的熏香。红肠可以夹面包里做成三文治样的吃,可以切成片来吃,也可爆炒、烧烤、油炸。其实不切拿一段就着面包吃是最有味的。你拿在手上的话肯定会抓一手黑的,但不要怕,这并不是脏,而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏的好的红肠,表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰,吃的时候要把表皮也一块吃掉,牙齿咬破肠衣的脆硬感,和品尝红肠本身的焦炭味,这也许才是品尝哈尔滨红肠完美的感觉。

2红肠生活车间

 

 

 

哈尔滨红肠品牌多样:

      除了秋林的里道斯,其它厂家生产的红肠也不错的,比如:哈肉联红肠、哈商委红肠、正阳楼红肠都各有千秋,只是味道稍有差异,哈尔滨人能吃出它不同的味道的。哈尔滨的熟食已经形成了美味系列,除了红肠外,还有哈尔滨干肠、叉烧肉、菠萝小肚、熏肚、火腿等。在我走过的城市中,我一直认为哈尔滨市的熟食味道是最纯正最可口的。寂寞的旅途中,一根香肠、一个面包,再加上一瓶哈尔滨啤酒,足可以让这段旅程留下一段难忘的回味。

购买小贴士:

 

  1里道斯红肠在秋林商店有专柜,为了买到正宗的里道斯,好多人慕名而来,所以这里经常排着长队。里道斯在一些商场也设了专柜,因为独特的味道,目前还没有假冒一说,所以尽可以放心的在其它的专卖柜购买。

 

     2、红肠一般每公斤在30--40元左右(不同品牌的价格也不相同),各大商场均有销售,很多卖家可以现场免费真空密封,达到了既卫生又方便携带。

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赵天华新华社签约摄影师,玩哪网旅游专家,完美旅行网“中国旅行家”。对黑龙江丰富的旅游资源喜欢探究,参与撰文、拍摄、编辑《美丽富饶的黑龙江》、《黑龙江最值得去的一百个地方中国邮政邮资连体明信片》、《中国过境牛皮书》、《太阳岛》等多个展览、画册等,被媒体称为网络上民间宣传黑龙江、哈尔滨的第一人。 我的所有图片和文字都是原创,如需转发用稿请联系QQ:46641463